名古屋のお菓子教室　高野久美子ケーキサロン

１９８６年、クリスマスケーキのご注文を頂いたことがきっかけで本郷の小さな部屋で少人数制お菓子教室を始めました。それから23年・・・。たくさんの生徒さんが長く通い続けて下さり私がここまでやってこられたのは生徒さんやまわりの皆様のおかげと本当に感謝しております。今まで以上に材料は安心して口に出来る物を選び、旬の果実を取り寄せ、素材の味を生かしたシンプルな焼き菓子やタルトを中心に教えさせて頂きます。ゆっくりとお菓子を焼き上げていく時間をも楽しみ愛する人と一緒に味わう・・・・・・・そんな幸せを感じてみませんか？

3月「春色春野菜のキッシュ」
桜色と若草色の組み合わせは春の色、毎年こういう色合いにケーキ作りたくなりますが、今年はキッシュです。
有機の薄力粉、全粒粉を使い丁寧に焼き上げたパータフォンセとベビーブロッコリーやプチベール、グリーンピース、春色アパレイユを合わせ、春のキッシュに仕上げました。
丁寧な丁寧な生地の扱いをお伝えしていきたいです。
日頃のおやつは白いんげん豆をゆでて皮ごとつぶし、桜あんを作ります
可愛い最中の皮につめてさっくりと。