名古屋のお菓子教室　高野久美子ケーキサロン

１９８６年、クリスマスケーキのご注文を頂いたことがきっかけで本郷の小さな部屋で少人数制お菓子教室を始めました。それから23年・・・。たくさんの生徒さんが長く通い続けて下さり私がここまでやってこられたのは生徒さんやまわりの皆様のおかげと本当に感謝しております。今まで以上に材料は安心して口に出来る物を選び、旬の果実を取り寄せ、素材の味を生かしたシンプルな焼き菓子やタルトを中心に教えさせて頂きます。ゆっくりとお菓子を焼き上げていく時間をも楽しみ愛する人と一緒に味わう・・・・・・・そんな幸せを感じてみませんか？

1月「金柑を煮て」
鹿児島から届く無農薬の金管をシロップ煮にし、タルトと焼き菓子をお教えします。(クラスによって変わります）
タルトはノルマンディのミルリトンというお菓子をアレンジした大事な大事なレシピです。
ミルキーなクリームに金柑を詰め、砂糖をふってかりかりと焼き上げます。
チョコレートの焼き菓子は基となるローマジパンから作っていきます。納得いく材料で作ったものは美味しくて安心です。
もう１品、チョコレートスフレは薔薇のジャムを潜ませて。
寒い寒い冬にはお菓子とお茶であたたかく過ごしていただきたいと思います。